Anthony Perez rinnova per due anni con la Cofidis. Attualmente impegnato al Tour de France 2021, in cui si è spesso messo in mostra cercando la fuga, il classe 1991 prosegue così la sua carriera nella stessa squadra con cui è passato professionista nel 2016. Vincitore di due tappe in carriera al Giro del Lussemburgo e di una frazione del Tour des Alpes Maritimes et du Var, si è mostrato in questi anni un affidabile gregario per i suoi capitani, al fianco dei quali ha corso cinque grandi giri, tra cui la presenza fissa alla Grande Boucle dal 2017, e sette Classiche Monumento.